|
|
Exotische Vruchtengratin Met Sabayon Van Frambozenbier
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 mango
1 papaja
4 vijgen
1 baby-ananas
blaadjes van 1 takje citroentijm
Voor de sabayon:
4 eierdooiers
3 eetlepels suiker
8 eetlepels frambozenbier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de mango en papaja, snijd in plakjes. Was de vijgen en snijd ze in kwarten. Verwijder de schil en harde kern van de ananas, en snijd hem in de lengte in plakken. Verdeel de vruchten over vier borden. Doe de eierdooiers, suiker en het bier in een grote kom en plaats deze in een bain-marie. Klop het mengsel schuimig en blijf kloppen tot de sabayon warm is: 10-15 minuten. Lepel de sabayon over de vruchten en plaats even onder een hete grill of ga er met een gasbrandertje overheen.
|
|
|